Contents
Giới thiệu
Ngày nay, thực phẩm chức năng dạng trà túi lọc đang trở nên rất phổ biến. Những tách trà thơm ngon, chất lượng dễ dàng chinh phục được những vị khách hàng khó tính nhất. Mời bạn cùng tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất trà túi lọc cũng như các máy móc cần thiết khi gia công sản xuất trà túi lọc nhé!
công nghệ sản xuất trà túi lọc
Thu hoạch: Đây là bước khởi đầu quan trọng, cần tính toán chính xác thời điểm thu hái để có được các sản phẩm trà với chất lượng tốt nhất.
Làm héo: Đây là công đoạn cần thiết cho quá trình lên men ở những bước tiếp theo.
Cắt – vò – nghiền: Đây là công đoạn làm tăng độ dập cho toàn bộ khối lá, hoa tạo điều kiện cho khối trà lên men đồng đều trong cùng điều kiện sản xuất và thời gian.
+ Để khắc phục vấn đề trên, một số thực phẩm chức năng dạng trà túi lọc sẽ được bào chế bằng phương pháp chiết xuất trước. Quy trình này sẽ chia dược liệu làm 2 phần: phần lớn được cho vào nấu thành cao, phần dược liệu còn lại được nghiền nhỏ để dùng làm chất mang. Sau đó phối trộn cao với chất mang, rồi bào chế thành dạng cốm trước khi đóng gói cho vào túi lọc. Với cách bào chế này, chỉ cần 3-5 phút có thể chiết xuất hết các hoạt chất có trong trà.
Đóng gói: Trà được đóng gói vào túi đựng trà đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, có sẵn cả dây chỉ trà để tiện nhúng vào nước sôi.
Máy móc thiết bị dùng trong công nghệ gia công trà túi lọc
Máy móc thiết bị là yếu tố tham gia trực tiếp vào quá trình sản xuất của bất kỳ dạng bào chế thực phẩm chức năng nào, kể cả dạng gia công trà túi lọc. Một số loại máy đóng gói trà có thể kể đến như máy đóng gói thủ công, máy đóng gói mini, máy đóng gói tam giác, máy đóng gói hút chân không…Mỗi loại có những đặc điểm, tính năng và công dụng khác nhau:
- Máy đóng gói trà túi lọc thủ công: loại máy này được sử dụng khá phổ biến trong các xưởng sản xuất trà ở Việt Nam. Công dụng của loại máy này là đóng được đa dạng các loại sản phẩm như: trà, muối, đường…
- Máy đóng trà túi lọc mini: loại máy này phù hợp với các xưởng sản xuất quy mô vừa và nhỏ, các phòng nghiên cứu, thí nghiệm. máy cùng loại với dòng máy thủ công, được thiết kế cân giúp định lượng sản phẩm ngay trong khâu đóng gói và máy tạo túi khá đơn giản.
- Máy đóng trà tùi lọc tam giác: tên của loại này cũng nói lên công dụng của nó. Máy tạo ra các sản phẩm trà túi lọc hình tam giác phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng.
- Máy đóng gói trà túi lọc hút chân không: Hiện nay, máy đang rất được ưa chuộng ở thị trường Việt Nam. Công dụng của loại máy này là hút hết khí trong các bao bì đóng gói trà túi lọc giúp loại trừ, ngăn chặn ẩm mốc và vi khuản xâm nhập vào tà, giữ nguyên hương vị ban đầu của sản phẩm.
