Tác giả: admin

giới thiệu

Công dụng chữa bệnh tuyệt vời của trà xanh khi uống trà xanh vào buổi sáng giúp tỉnh táo, nâng cao sức đề kháng của cơ thể, tăng cường sinh lực.

Theo các lương y, nhìn ở góc độ đông y, công dụng chữa bệnh tuyệt vời của trà xanh – lá trà xanh có vị đắng, chát, hơi ngọt, có tính mát nên thường dùng để thanh nhiệt, giải khát, tiêu thực, lợi tiểu, giúp cho cơ thể thư thái, sảng khoái.

• 

Công dụng chữa bệnh tuyệt vời của trà xanh

1. Tốt cho da

Trà xanh cũng rất tốt cho da, giúp da mịn màng, mát mẻ, chữa chóng mặt, kiết lị. Nước nấu từ lá chè giúp rửa vết thương và phòng ngừa một số bệnh nguy hiểm.

2. Giảm nhẹ triệu chứng bệnh ung thư

Trong trà xanh có các chất tạo ra chất chống oxy hóa tuyệt vời, rất cần thiết cho sức khỏe. Sự nhân lên các tế bào hư hại của cơ thể trong một thời gian không kiểm soát sẽ dẫn đến ung thư.

Trà xanh sẽ giúp cơ thể sản xuất chất chống oxy hóa ngăn cản sự gia tăng tế bào hư hại. Ngoài ra, uống trà xanh thường xuyên không chỉ ngăn chặn những ảnh hưởng của bệnh ung thư mà còn giảm nhẹ triệu chứng bệnh ung thư.

3. Giúp gan khỏe mạnh

Trà xanh giàu cachein là một loại chất chống oxy hóa thực vật có thể cải thiện chức năng gan và làm giảm lượng chất béo trong gan. Do đó, uống trà xanh có vào buổi sáng, rất tốt cho gan.

4. Giúp huyết áp ổn định

Trà xanh giúp kiềm chế angiotensin, một hormone gây ra sự co mạch và tăng huyết áp. Vì vậy, uống trà xanh giảm huyết áp, tốt với những ai mắc huyết áp cao.

5. Ngừa sâu răng, giảm hôi miệng

Uống trà xanh có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn dẫn đến chứng hôi miệng. Bên cạnh đó, các thành phần có trong trà xanh có khả năng tiêu diệt vi khuẩn và virus gây bệnh răng miệng.

Nếu uống quá nhiều (trên 10 tách/ngày) sẽ dẫn tới những bất lợi như mất ngủ, nhịp tim nhanh, mệt mỏi… Do đó, những đối tượng sau không nên uống trà xanh.

6. Người bệnh sỏi đường tiết niệu

Trà chứa nhiều aicd oxalic, acid này kết hợp với canxi trong nước tiểu tạo nên sỏi trong đường tiết niệu.

Lưu ý:

– Phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt, mang thai, sắp sinh, cho con bú, tiền mãn kinh không nên uống trà nhiều. Trong thời kỳ kinh nguyệt, cơ thể cần bổ sung sắt. Trà chứa nhiều tanin và acid oxalic làm hạn chế niêm mạc dạ dày hấp thu sắt.

– Đặc biệt, mọi người tránh uống trà cùng với thuốc.

– Không nên uống trà với rượu: Sự kết hợp này có thể gây hại cho thận và hệ thống bài tiết.

7. Tốt cho da

Trà xanh cũng rất tốt cho da, giúp da mịn màng, mát mẻ, chữa chóng mặt, kiết lị. Nước nấu từ lá chè giúp rửa vết thương và phòng ngừa một số bệnh nguy hiểm.

8. Giảm nhẹ triệu chứng bệnh ung thư

Trong trà xanh có các chất tạo ra chất chống oxy hóa tuyệt vời, rất cần thiết cho sức khỏe. Sự nhân lên các tế bào hư hại của cơ thể trong một thời gian không kiểm soát sẽ dẫn đến ung thư.

Trà xanh sẽ giúp cơ thể sản xuất chất chống oxy hóa ngăn cản sự gia tăng tế bào hư hại. Ngoài ra, uống trà xanh thường xuyên không chỉ ngăn chặn những ảnh hưởng của bệnh ung thư mà còn giảm nhẹ triệu chứng bệnh ung thư.

9. Giúp gan khỏe mạnh

Trà xanh giàu cachein là một loại chất chống oxy hóa thực vật có thể cải thiện chức năng gan và làm giảm lượng chất béo trong gan. Do đó, uống trà xanh có vào buổi sáng, rất tốt cho gan.

10. Giúp huyết áp ổn định

Trà xanh giúp kiềm chế angiotensin, một hormone gây ra sự co mạch và tăng huyết áp. Vì vậy, uống trà xanh giảm huyết áp, tốt với những ai mắc huyết áp cao.

11. Ngừa sâu răng, giảm hôi miệng

Uống trà xanh có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn dẫn đến chứng hôi miệng. Bên cạnh đó, các thành phần có trong trà xanh có khả năng tiêu diệt vi khuẩn và virus gây bệnh răng miệng.

Nếu uống quá nhiều (trên 10 tách/ngày) sẽ dẫn tới những bất lợi như mất ngủ, nhịp tim nhanh, mệt mỏi… Do đó, những đối tượng sau không nên uống trà xanh.

12. Người bệnh sỏi đường tiết niệu

Trà chứa nhiều aicd oxalic, acid này kết hợp với canxi trong nước tiểu tạo nên sỏi trong đường tiết niệu.

Lưu ý:

– Phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt, mang thai, sắp sinh, cho con bú, tiền mãn kinh không nên uống trà nhiều. Trong thời kỳ kinh nguyệt, cơ thể cần bổ sung sắt. Trà chứa nhiều tanin và acid oxalic làm hạn chế niêm mạc dạ dày hấp thu sắt.

– Đặc biệt, mọi người tránh uống trà cùng với thuốc.

– Không nên uống trà với rượu: Sự kết hợp này có thể gây hại cho thận và hệ thống bài tiết.

Giới thiệu

Trà xanh là thức uống có lợi nhất cho sức khỏe trên hành tinh này.

Trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng có tác dụng mạnh mẽ đối với cơ thể.

10 lợi ích của trà xanh có các tác dụng này bao gồm việc cải thiện chức năng não, giảm chất béo, giảm nguy cơ ung thư và nhiều lợi ích ấn tượng khác.

• 

các lợi ích đến từ trà xanh

Trà xanh Chứa các Hợp chất Hoạt tính Sinh học giúp Cải thiện Sức khỏe

Trà xanh không chỉ là chất lỏng. Nhiều hợp chất thực vật trong lá trà đã vào được trong thức uống, chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng quan trọng.

Trà rất giàu polyphenol có tác dụng như giảm viêm và giúp chống lại bệnh ung thư.
Trà xanh có khoảng 30% polyphenol tính theo trọng lượng, bao gồm một lượng lớn catechin được gọi là EGCG. Catechin là chất chống oxy hóa tự nhiên giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và cung cấp các lợi ích khác.

Các Hợp chất trong Trà xanh có thể Cải thiện Chức năng não và Giúp Bạn Thông minh hơn

Trà xanh không chỉ giúp bạn tỉnh táo mà còn giúp bạn thông minh hơn.

Trà xanh chứa ít caffeine hơn cà phê, nhưng đủ để tạo ra hiệu ứng. Trà xanh cũng chứa axit amin L-theanine, có thể hoạt động hiệp đồng với caffeine để cải thiện chức năng não.

Trà xanh Làm Tăng tốc Quá trình Đốt Cháy Chất béo và Cải thiện Thể chất

Nếu bạn nhìn vào danh sách thành phần của bất kỳ chất bổ sung đốt cháy chất béo nào, rất có thể trà xanh sẽ nằm trong đó. Điều này là do trà xanh đã được chứng minh có khả năng làm tăng tốc quá trình đốt cháy chất béo và thúc đẩy tỷ lệ trao đổi chất trong các thử nghiệm có đối chứng trên người.

Trà xanh đã được chứng minh là có khả năng thúc đẩy tỷ lệ trao đổi chất và tăng tốc độ đốt cháy chất béo trong thời gian ngắn, mặc dù không phải tất cả các nghiên cứu đều đồng ý về điều này.

Chất chống Oxy hóa trong Trà xanh có thể làm Giảm Nguy cơ mắc một số loại Ung thư

Nhiều nghiên cứu quan sát đã chỉ ra rằng những người uống trà xanh ít có nguy cơ mắc một số loại ung thư hơn. Tuy nhiên, vẫn cần thiết phải có những nghiên cứu chất lượng cao hơn để xác nhận những hiệu ứng này.
Điều quan trọng cần lưu ý là bỏ sữa vào trà có thể không tốt, vì một số nghiên cứu cho thấy sữa làm giảm giá trị chống oxy hóa.

Trà xanh có chất chống oxy hóa mạnh có thể bảo vệ chống lại bệnh ung thư. Nhiều nghiên cứu cho thấy những người uống trà xanh có nguy cơ mắc các loại ung thư thấp hơn.

Trà xanh có thể Bảo vệ Não của Bạn khi về Già, Giảm Nguy cơ Mắc bệnh Alzheimer và Parkinson

Các hợp chất hoạt tính sinh học trong trà xanh có thể có nhiều tác dụng bảo vệ não. Chúng có thể làm giảm nguy cơ mắc cả bệnh Alzheimer và Parkinson, hai chứng rối loạn thoái hóa thần kinh phổ biến nhất.

Trà xanh có thể Tiêu diệt Vi khuẩn, Giúp Cải thiện Sức khỏe Răng miệng và Giảm Nguy cơ Nhiễm trùng

Các catechin trong trà xanh có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn và một số vi rút. Điều này có thể làm giảm nguy cơ nhiễm trùng và dẫn đến cải thiện sức khỏe răng miệng, giảm nguy cơ sâu răng và giảm hôi miệng.

Trà xanh Có thể làm Giảm Nguy cơ Mắc bệnh Tiểu đường Loại 2

Một số thử nghiệm có đối chứng cho thấy trà xanh có thể làm giảm nhẹ lượng đường trong máu. Trà xanh cũng có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2.

Trà xanh Có thể Giảm Nguy cơ Mắc Bệnh Tim mạch

Trà xanh đã được chứng minh có khả năng làm giảm cholesterol toàn phần và LDL, cũng như bảo vệ các phần tử LDL khỏi quá trình oxy hóa. Các nghiên cứu quan sát cho thấy những người uống trà xanh có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn.

Trà xanh Có thể Giúp bạn Giảm cân và Giảm Nguy cơ Béo phì

 Một số nghiên cứu cho thấy rằng trà xanh dẫn đến tăng giảm cân. Trà xanh có thể đặc biệt hiệu quả trong việc giảm mỡ bụng nguy hiểm.

Trà xanh Có thể Giúp Bạn Sống Lâu hơn

Các nghiên cứu cho thấy những người uống trà xanh có khả năng sống lâu hơn những người không uống.

Giới thiệu các loại trà phổ biến được ưa chuộng tại Việt Nam

Hầu hết các loại trà ở Việt Nam đều có tác dụng tích cực cho sức khoẻ của con người và thông thường là trà xanh. Bên cạnh đó, thưởng trà cũng là xu hướng ẩm thực được nhiều người lựa chọn. Tuy nhiên gần đây, Việt Nam có thêm rất nhiều loại mới. Cùng tìm hiểu các loại trà phổ biến được ưa chuộng tại Việt Nam nhé!!!

Các loại trà phổ biến được ưa chuộng tại Việt Nam

 Trà Xanh

Hầu hết các loại trà ở Việt Nam đều thuộc nhóm trà xanh, đặc trưng là trà xanh Thái Nguyên, trà tuyết Hà Giang, trà cổ thụ…

Trà xanh được làm bằng 4 bước: hái búp, làm héo, vò và sấy. Để trà không bị oxy hoá thì ngay từ khi búp trà được hái xuống. Người ta tiến hành làm rất nhanh công đoạn làm héo. Lập tức ngăn chặn quá trình oxy hoá bằng cách xào hoặc hấp. Nhiệt độ cao sẽ làm các enzym trong lá trà ngưng hoạt động.

Sợi trà xanh được tạo hình bằng cách xoa trên tay, nhấn trên chảo, vò hay lăn, tạo ra rất nhiều hình dạng khác nhau. Trà xanh thường có nước trà màu xanh hoặc vàng, có mùi cháy hoặc mùi lúa non, vị chát.

Trà Ô Long

Ô Long là loại trà tốn nhiều thời gian nhất để chế biến. Nó sử dụng cả 5 bước cơ bản chúng tôi đã nói ở trên, trong đó bước vò và oxy hoá được lặp lại nhiều lần. Sau mỗi lần vò, lá trà lại được nghỉ ngơi để oxy hoá, rồi lại vò, lại nghỉ, lặp lại nhiều lần như thế trong rất nhiều giờ (vài ngày).

Quá trình này giúp trà có được các lớp hương thơm và vị hết sức phong phú. Hương vị này phức tạp hơn nhiều so với trà xanh. Trà có vị chát rất mềm và mượt, giàu hương vị của hoa hoặc trái cây. Chính vì sự giàu có về hương vị nhưng lại rất mượt mà của trà Ô Long mà nó trở thành loại trà thích hợp nhất cho người mới uống trà.

Ngoài Trà Ô Long (Cao Sơn) rất phổ biến, các bạn cũng có thể tìm thấy vài loại trà Ô Long khác tại Việt Nam là Thiết Quan Âm hoặc Đại Hồng Bào, Đông Phương Mỹ Nhân…

Trà Đen (Oxy hoá hoàn toàn)

Trà đen cũng sử dụng cả 5 bước cơ bản của quá trình làm trà. Các bước được thực hiện tiếp nối nhau và không lặp lại một bước nào. Chúng được chế biến trong vòng 1 ngày. Nước trà thường có màu nâu sáng tới đỏ đậm. Các loại trà đen có hương vị mạnh nhất, một số loại rất chát.

Ở Việt Nam không có nhiều người từng nghe nói đến trà đen, vì ở Việt Nam gần như không có loại trà đen sợi rời cao cấp như trà xanh hay trà Ô Long các bạn hay thấy. Nhưng chắc rằng các bạn đã từng nhấm nháp một tách Lipton túi lọc hay thưởng thức trà trong một ly trà sữa, đó chính là trà đen. Trà đen rất phổ biến ở châu Âu, Ấn Độ, thường dùng ở dạng túi lọc hoặc pha cùng với sữa.

Giới thiệu

Các loại trà tốt cho sức khỏe sẽ giúp bạn duy trì vóc dáng, làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa nhiều chứng bệnh nguy hiểm.

Các loại trà tốt cho sức khỏe

Trà đen

Trà đen có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Trong trà đen không chứa nhiều hợp chất flavonoid chống oxy hóa như các loại trà khác chẳng hạn như trà xanh. Nhưng trà đen lại chứa nhiều chất caffeine hơn các trà xanh. Tuy vậy, trà đen vẫn rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là tim của bạn. Trà đen có khả năng giảm bớt mật độ cholesterol trong máu và cung cấp năng lượng giúp bạn khỏe mạnh hơn.

Trà xanh

Trà xanh rất giàu các chất chống oxy hóa. Vì vậy, uống trà xanh mỗi ngày có thể làm chậm quá trình lão hóa. Không những thế, trà xanh còn có tác dụng giúp chống lại một số bệnh. Thành phần polyphenol chứa trong trà xanh rất hiệu quả trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Thông qua việc giảm mức cholesterol tổng thể và cholesterol LDL – hay còn có tên là cholesterol “xấu”, trà xanh còn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú ở phụ nữ.

• 

Trà trắng

Uống trà trắng có thể giúp bạn giảm cân tốt hơn. Đó là nhờ vào lượng caffeine cũng như chất chống oxy hóa có chứa trong trà trắng. Trà trắng là một trong những nguồn cung cấp năng lượng tự nhiên tốt nhất cho cơ thể bạn. Trà trắng còn chứa rất nhiều thành phần polyphenol mang đặc tính kháng khuẩn, kháng nấm men cũng như các loại virus vượt trội hơn các loại trà khác.

• 

Trà kombucha

Kombucha là một loại trà có đường được lên men bằng một loại nấm giống chứa những loại men và vi khuẩn có lợi cho sức khỏe. Theo các chuyên gia về trà thì trà kombucha là một nguồn cung cấp men vi sinh dồi dào cho cơ thể. Chính vì thế việc uống trà kombucha sẽ giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột cũng như cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa trong cơ thể bạn. Tuy nhiên, một vài loại trà kombucha có thể sẽ chứa cồn, vì thế các bạn hãy cẩn thận và kiểm tra kỹ trước khi uống nhé!

• 

Trà atiso

Trong trà atiso có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa. Chính vì thế việc uống trà atiso cũng có tác dụng kiềm hãm quá trình lão hóa của cơ thể. Không những thế, các chuyên gia đã phân tích và cho biết chất chống oxy hóa cynarin và silymarin có trong atiso còn có tác dụng phục hồi chức năng của gan. Atiso cũng là một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên và chứa nhiều chất xơ nên rất có lợi cho hệ tiêu hóa. Nếu bạn có chứng mất ngủ, trà atiso sẽ là một liệu pháp tự nhiên giúp bạn có giấc ngủ ngon hơn. Bạn có thể thêm vào một chút mật ong hoặc đường phèn nếu thích vị ngọt khi uống trà.

Uống trà là một thói quen lành mạnh, hãy chọn những loại trà tốt cho sức khỏe và phù hợp với khẩu vị của bạn nhé!

• 

Giới thiệu

Có thể bạn là một người sành về trà và cách pha trà nhưng chưa chắc bạn đã biết hết những loại trà ngon nhất trên thế giới. Sau đây, hãy cùng khám phá 7 loại trà nổi tiếng nhất thế giới. Chắc chắn bạn sẽ bị “hút hồn” với những loại trà thơm, ngậy và vô cùng tinh tế này.

• 

7 loại trà nổi tiếng nhất trên thế giới

Ấn Độ – Trà Darjeeling

Darjeeling là loại trà đen cực kỳ nổi tiếng ở Ấn Độ bởi hương vị thơm ngon và đặc biệt của nó. Có lẽ do được trồng ở Tây Bengal (dưới chân dãy Himalaya), nơi có độ cao trung bình 2.134m với sự chênh lệch nhiệt độ giữa ban ngày và ban đêm lớn nên mỗi lá trà Darjeeling đều mang hương vị đặc biệt đến vậy. Loại trà đen Darjeeling được coi như vua trà trong các loại trà đen bởi chất lượng của nó.

Việc hái trà và phân loại lá trà đều do những người phụ nữ trong vùng thực hiện với sự tỉ mẩn, cẩn trọng. Cho đến nay, mọi công đoạn sản xuất trà được thực hiện hoàn toàn thủ công và không dùng bất cứ loại hóa chất nào. Những búp trà lớn, xanh mướt đạt tiêu chuẩn được phân loại riêng, chế biến  và đóng gói cho những túi trà hảo hạng, còn những lá nhỏ hơn được chế biến thành trà túi lọc.

Trung Quốc – Trà Ô Long thanh vị

Nổi tiếng nhất trong các loại trà của người Trung Quốc phải nhắc đến trà Ô Long. Trà ô long có nguồn gốc từ tỉnh Phúc Kiến – Trung Quốc , sau du nhập và phát triển cực thịnh ở Đài Loan. Để chế biến được loại trà này, người ta phải chọn lựa kĩ những búp trà tốt nhất và phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời ban sớm để đón được nhưng tinh túy đất trời. Lá trà đạt độ chuẩn khi xoắn lại được cuộn tròn lại nhỏ như hạt đậu. Khi pha nước trà sánh, màu vàng xanh, đậm đà hương hoa, nhẹ nhàng, khoan khoái. Trà Ô Long được coi là một trong “mười loại trà quý “ của Trung Quốc là một trong những loại trà đắt nhất thế giới bởi hương vị tuyệt hảo của nó.

Vương quốc Anh – Trà Early Grey

Early Grey là một trong những loại trà được ưa chuộng nhất tại Anh và nổi tiếng trên toàn thế giới. Loại trà nguyên lá, có nguồn gốc duy nhất từ Ceylon, được trồng ở vùng đất ngang mực nước biển với chất lượng đậm đặc mạnh kết hợp với hương vị của tinh dầu cam Bergamot để sản xuất trà ra loại trà Earl Grey chân thực. Tính đặc biệt mạnh mẽ của trà là do sự kết hợp một cách hoàn hảo giữa chất liệu trà và hương thơm của tinh dầu bergamot. Phong tục trà chiều thưởng thức cùng bánh ngọt đã làm nên bản sắc văn hóa ẩm thực đầy tinh tế của người Anh. Trước đây, tiệc trà chiều chỉ dành riêng cho giới quý tộc Anh nhưng với mức độ ảnh hưởng của nét văn hóa độc đáo này, nó đã lan rộng ra nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam.

Sri Lanka – Ceylon Black Tea 

Đảo Ceylon – Sri Lanka được coi là thiên đường trồng trà bởi các điều kiện lý tưởng về khí hậu, đất đai, ánh sáng mặt trời và mât độ mưa. Ở độ cao từ 300 – 900m so với mực nước biển, được ánh nắng ấm, gió từ Ấn Độ Dương thổi vào tạo nên loại trà độc nhất vô nhị chỉ Ceylon mới có. Royal Ceylon Black Tea là được ủ men oxy hóa để cho ra màu nước trà có màu đậm gần giống như màu đỏ và không bị đổi màu trà khi để lâu trong không khí .

Trà Ceylon có hương vị thanh mát, dễ chịu với màu vàng mật ong. Trà dành cho Hoàng Gia thì cái gì cũng phải hoàn hảo từ hương vị cho đến màu sắc nước trà cũng phải thật đẹp. Bởi vậy Ceylon rất được ưa chuộng và được người thưởng trà trên khắp thế giới tin dùng.

Nhật bản – Trà Sencha (Japanese Sencha tea) 

Sencha là loại trà lá phổ biến nhất của trà xanh Nhật được thu hoạch từ những búp trà mùa xuân hay búp trà vụ đầu tiên (khoảng tháng 4 – 5) vùng Uji-Kyoto – vùng trà nổi tiếng nhất về truyền thống trồng trà. Lá trà được hấp từ 15-20s để giữ màu xanh tươi và sấy khô.  Sau đó cho vào bình , dung nước nóng để pha trà và giúp làm tiết xuất nhiều chất thơm ngon cho ly trà. Sencha có vị ngọt và chát nhẹ. Sencha Tea được cả thế giới yêu thích vì vị ngọt rất tinh tế, có vị chát nhẹ và hương thơm thoang thoảng của hoa cỏ và có màu xanh tuyệt đẹp.

Morocco – Trà bạc hà Maghreb 

Trà bạc hà được mệnh danh là quốc hồn quốc túy của người Morocco và trở thành biểu tượng của các bệnh viện tại quốc gia này. Ngày xưa, đây chỉ là một thức uống xa xỉ dành riêng cho hoàng gia và quý tộc. Nguyên liệu chính là lá trà thuốc súng, pha thật nóng với nước sôi, thêm đường và bạc hà. Trà được rót vào trong những chiếc cốc thủy tinh đầy màu sắc và trang trí đẹp mắt. Tuy nhiên, trà bạc hà đã trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới bởi hương vị the mát đặc trưng từ những lá bạc hà tươi của vùng đất Morocco

Trà Thái Nguyên – Đặc sản của trà Việt Nam.

Trà Thái Nguyên là loại trà nổi tiếng được biết đến từ bao đời nay ở Việt Nam. Được ưu ái bởi thời tiết, khí hậu, đất đai cùng với bàn tay chăm sóc của con người trà Thái Nguyên có hương vị riêng đặc trưng rất độc đáo. Những búp trà ngon nhất được người nông dân hái về, qua quá trình chế biến cẩn thận và tỉ mỉ, cho ra đời hương vị trà Thái Nguyên thanh mát, hương thơm dịu nhẹ và có chút vị đăng đắng tự nhiên.

Trà Thái Nguyên rất được ưa chuộng bởi mùi vị tuyệt hảo của nó. Trà Thái Nguyên của Việt Nam cũng được xuất khẩu đến nhiều quốc gia và trở thành thức uống yêu thích của người sành trà.

• 

Trải qua hàng ngàn năm hình thành và phát triển, nền văn minh trà đạo đã dần trở thành một xu hướng thời thượng được vô số tín đồ theo đuổi. Để giúp bạn thêm vững bước trên hành trình khám phá, một số kiến thức tổng quan để phân biệt các loại trà cơ bản mà ai cũng nên nắm vững.

Nguồn gốc các loại trà

Đối với con người hiện đại, trà chính là đại diện cho một khía cạnh văn hóa hết sức lâu đời của nhân loại. Trường tồn qua nhiều thế kỷ, ấy vậy mà trà vẫn giữ được cho mình một sức hút vô cùng mạnh mẽ, biểu trưng cho đời sống thưởng thức ngày càng được đánh giá cao. Không ai rõ trà lần đầu xuất hiện trên trái đất từ khi nào, chỉ biết rằng giống cây này vốn khởi nguồn từ châu Á – cụ thể là vùng đất Trung Hoa rộng lớn.

Phân biệt các loại trà qua quy trình chế biến 

Để tạo nên những loại trà thành phẩm chất lượng, những búp/lá trà tươi ngon sẽ được thu hái và tuyển chọn kỹ càng trước khi mang đi chế biến. Thông thường, quy trình chế biến trà cơ bản sẽ bao gồm các bước: thu hoạch => phơi/xào (làm héo) => vò trà => oxy hóa => sấy khô.

Cách phân biệt các loại trà phổ biến hiện nay

Trà Trắng

• Trà trắng là trà còn nguyên vẹn, có lớp lông mao trắng bao phủ trên bề mặt.
• Nước trà có màu xanh rất nhạt và gần như trong suốt.
• Hương thơm thanh nhẹ, dịu dàng kết hợp với vị trà “vừa đủ”, khiến người thưởng thức không thể nào quên được.
• Một số loại trà trắng: trà trắng cổ thụ, trà trắng búp non, trà trắng Paimutan,…

Trà Vàng 

• Búp trà còn nguyên vẹn, dạng búp, cứng cáp, mặt trong búp trà có màu vàng nhạt trong khi bên ngoài phủ lớp lông tơ dày, mịn. Nước trà có màu vàng nhạt, trong suốt.
• Trà vàng mang hương vị thiên nhiên tinh tế, lắng đọng và “trưởng thành” hơn tất thảy. Nếm kĩ sẽ thấy mùi hương hoa cỏ quyện lẫn, mùi vị trong trẻo giúp thư giãn vô cùng hiệu quả.
• Một số loại trà vàng: trà vàng Quân Sơn Ngân Châm, trà vàng Hồ Nam, Chiết Giang, Tứ Xuyên,…

Trà Xanh

• Trà xanh thuần: Hình dạng lá trà xanh thuần thì dài/dẹt, vo xoắn, dạng viên. Nước trà có màu từ vàng sáng đến vàng cam đậm. Vị trà chát nhẹ, hậu ngọt, hương thơm thanh khiết, quyện lẫn hương hoa cỏ tự nhiên.
• Trà xanh ướp hương: Là loại trà còn nguyên vẹn, màu xanh đậm. Không oxy hóa, thay vào đó kết hợp trực tiếp với các loại hoa tươi và ứng dụng phương pháp sao diệt men hiện đại. Vị trà đậm nhưng thanh khiết, hậu trà tương đối ngọt, thơm mùi hương hoa tự nhiên nồng đượm.
• Một số loại trà xanh thuần và trà xanh ướp hương: Trà xanh Sencha, trà xanh hấp, matcha,… Trà xanh ướp lài, trà xanh ướp hoa sen,…

Trà Ô Long

• Trà Ô Long có dạng viên tròn, màu đậm, khi pha với nước sôi sẽ nở ra để lộ rõ hình dạng lá trà nguyên vẹn. 
• Nước trà có màu vàng sáng – vàng xanh, ít cặn, vị trà chát nhẹ, hậu trà thanh và ngọt dịu.
• Một số loại trà ô long: trà Đinh Thúy Ngọc, trà Kim Tuyên, trà Đông Phương Mỹ Nhân, ô long lài,…

Hồng Trà 

• Mức độ Oxy hóa của Hồng trà là 80 – 95%
• Lá trà màu nâu đen, còn nguyên vẹn, nước trà có màu đỏ cam – nâu đỏ, vị chát khá đậm, hậu ngọt và thanh hơn trà đen, phảng phất hương hoa quả nhiệt đới cuốn hút.
• Một số loại hồng trà: hồng trà Tam Đường, hồng trà cổ thụ Red Shan, hồng trà Nam Phi,…

Trà Đen 

• Lá trà đen có màu nâu đỏ đậm, dạng lá nguyên hoặc xay nhuyễn. 
• Vị đậm, hậu trà ít ngọt hơn hồng trà, hương thơm nồng nàn, hòa quyện giữa mùi khói rang và trái cây chín quyến rũ.
• Một số loại trà đen: trà đen OP, trà đen CTC, trà đen bạc hà, trà đen hoa hồng, trà đen Ceylon,…

Trà phổ nhĩ

• Trà được hấp và ép thành từng bánh (hình vuông, tròn, chữ nhật) trước khi mang đi lên men. Nước trà màu nâu đỏ đậm, trong và ít cặn.
• Trà có vị đắng chát đặc trưng, càng để lâu thì hương vị càng đậm đà và lôi cuốn.
• Một số loại trà phổ nhĩ: phổ nhĩ chín (lên men từ 45 – 65 ngày) và phổ nhĩ sống (lên men trong vài chục năm, để càng lâu càng ngon),…

Trà thảo mộc

• Là dòng trà được chế biến từ một bộ phận bất kỳ (thân, hoa, lá, rễ, củ,…) của những loại cây cỏ tự nhiên. Nước trà trong, màu sắc tùy thuộc vào sắc tố của nguyên liệu tạo nên.
• Hương vị dịu dàng, thanh nhẹ, hậu ngọt và thoảng mùi hoa cỏ dễ chịu, giúp thư giãn vô cùng hiệu quả.
• Một số loại trà thảo mộc: trà hoa đậu biếc, trà hoa lưu ly, trà hoa cúc trắng – vàng, trà hoa rum, trà hoa chi bản,…

• 

Giới thiệu

Trà ướp hoa nhài không chỉ làm tăng thêm hương vị cho người thưởng thức mà còn là nét đẹp tinh tế trong văn hóa uống trà. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cho bạn hiểu được cách ướp trà nhài đơn giản, để bạn có thể tự mình thực hiện tại nhà.

Hoa nhài mang đến năng lượng tích cực, hương thơm ngọt ngào và dễ chịu của nó giúp làm dịu sự căng thẳng và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Hoa nhài nở khoảng bốn tiếng đồng hồ thì hết hương, đúng là hương trầm, hoa thơm lâu, hương tán, hoa mau tàn. Các cụ ngày xưa đã nhận xét thế đấy. Khi hoa vừa hé nụ là lúc tỏa hương mạnh nhất, phải ủ vào trà ngay lúc ấy.

• 

HƯỚNG DẪN CÁCH ƯỚP TRÀ HOA NHÀI

1. Chọn trà hướp hoa – Bạch trà (trà trắng)

Có nhiều lựa chọn về loại trà dùng để ướp hoa nhài, thông thường mọi người sẽ sử dụng trà xanh, còn ở hướng dẫn này Tôi Yêu Trà sẽ sử dụng bạch trà, hay trà trắng vốn được coi là vua của các loại trà.

Bạn nên chọn bạch trà shan tuyết một tôm loại đặc sản, là thành phẩm cao cấp nhất và giá trị nhất của trà shan tuyết. Bạch trà vốn có hương vị nhẹ nhàng, hậu vị đầy đặn kết hợp với hương hoa nhài sẽ rất hài hòa, búp trà shan tuyết to sẽ hấp thụ nhiều hương hoa hơn.

Trà ướp hoa nhài có ngon hay không cũng phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu trà mà chúng ta dùng để ướp. Cần chú ý tới nhiệt độ, độ ẩm của trà trước khi chế biến. Độ ẩm của trà trước khi ướp nên để khoảng 4 – 5% tùy điều kiện, nhiệt độ ướp hoa nhài khoảng 30°C-35°C.

2. Chọn hoa nhài

Hoa nhài thường hé nụ vào lúc 4-5 giờ chiều và nở vào khoảng 8-9 giờ tối. Vì vậy khi lấy hoa nhất thiết phải lấy vào lúc hoa đang hàm tiếu – hé nụ, đó là lúc hoa chuyển từ phơn phớt xanh sang màu trắng đục như gạo nếp, các cánh hoa nhài phải nở to đều nhau, loại bỏ những cánh hoa lép, hoặc không nở.

Muốn cho trà sau khi ướp có hương thơm mạnh và bền nên áp dụng phương pháp ướp nhiều lần, cho nên cần tính trước số lượng hoa nhài tươi cần dùng ướp cho mỗi lần. Qua thực tế sản xuất, lượng hoa dùng ướp lần đầu tiên nhiều hơn các lần ướp tiếp theo.

3. Cách ướp trà hoa nhài ngon như sau

Nụ nhài khi đã nhặt xong được rải đều ra, phủ tờ giấy lên trên, đến khoảng 8-9 giờ tối hoa sẽ cùng nhau tỏa hương. Đây là thời gian ướp trà tốt nhất. Cứ một lớp trà lại rắc một lớp hoa nhài, rồi lại một lớp trà, một lớp hoa ướp. Có thể ướp hoa trong thùng gỗ hoặc thiếc kín, cách ẩm hoặc trong phòng ủ hương hợp vệ sinh và khô ráo.

Đối với trà hoa nhài, cần thông hoa khi nhiệt độ đống trà lên 45 – 48°C (ướp lần 1) và 40 – 43°C (ướp lần 2).

Trong khoảng 18 đến 24 tiếng, trà đã ngậm hết hương hoa khiến cánh từ màu trắng đục chuyển sang trong suốt, lúc này mới đem trà sàng để loại bỏ hoa lài.

Để giữ được trọn vẹn hương hoa nhài, khi lựa hoa đến khi ướp trà nên tránh dùng quạt máy dù thời tiết có oi bức đến đâu.

• 

Giới thiệu

Trà sen muốn có hương vị tốt nhất thì việc đầu tiên cần quan tâm là chọn trà và chọn hoa sen. 

Theo kinh nghiệm của các nghệ nhân ướp trà Hồ Tây, loại sen Hồ Tây (còn gọi là sen trăm cánh) là lựa chọn thích hợp nhất để ướp trà. Tuy nhiên, nếu như bạn ở nơi khác thì có thể sử dụng các loại sen phổ biến gần nhà.

Cách ướp trà sen– sen phải là những bông sen được cắt vào sáng sớm tinh mơ khi mà búp hoa vừa chớm nở. Lúc này, gạo sen sẽ giữ được trọn vẹn mùi hương cũng như là những tinh túy trong hoa sen.

Loại trà xanh thường được dùng để ướp sen là trà móc câu hoặc trà cổ thụ. Vì những loại trà này thường có cánh lá rộng giúp cho trà thấm hương sen tốt hơn.

Hai cách ướp trà sen thông dụng nhất

1.Trà sen ướp xổi

Cách ướp trà sen này tương đối đơn giản. Bạn thực hiện ướp trà vào bông sen ngay sau khi mua hoa về để đảm bản hương hoa còn đượm nhất.

Bạn nhẹ nhàng vén các cánh hoa, để lộ ngụy, sau đó cho trà vào (khoảng từ 15-20 gram mỗi bông), sau đó xếp lại cánh hoa, dùng lá gói trọn bông hoa cho kín, chú ý không gói chặt tay quá.

Sau đó, bạn cắm hoa vào bình hoặc chậu để qua 1 đêm và lấy ra dùng.

Để bảo quản trà sen này, bạn có thể đưa các bông trà sen vào ngăn đá tủ lạnh (tránh để gần các loại thực phẩm khác) rồi dùng trong cả tháng.  

• 

2. Trà sen ướp kỹ sao khô

Đây là cách ướp trà sen cầu kỳ hơn, nhưng thành quả thu lại là những chén trà sen thoảng hương thanh tao và có thể sử dụng cả năm.

Cách ướp trà sen này sử dụng gạo của hoa sen để ướp trà vì gạo sen là phần lưu hương thơm đượm nhất.

Các bạn cần tỉ mẩn tách gạo ra khỏi từng bông sen. Sau khi tách xong, bạn sàng lọc để loại bỏ những phần lẫn tạp vào gạo sen.

Dùng một cái thúng phẳng đáy, lót lá sen vào, rãi đều xen kẽ một lớp trà đến một lớp gạo sen, phủ lớp lá sen lên trên rồi đem đi ủ qua đêm. 

Hôm sau bạn đem sao chỗ trà sen vừa ướp. Sau đó sàng bỏ gạo sen cũ, lấy trà đi ướp với gạo sen mới. Cứ như vậy, ướp rồi sao, rồi ướp mới  5 – 7 lần để trà thấm hương sen.

• 

Ai cũng biết các bước pha trà cơ bản, là trà khô được hãm bằng nước sôi trong ấm và rót ra chén thưởng thức. Pha trà không phức tạp đến mức bạn phải là một chuyên gia, nhưng cũng không phải đơn giản chỉ là ngâm trà trong ấm.

cách pha trà ngon

3 yếu tố quan trọng nhất trong cách pha trà ngon

Nhiệt độ nước

Tất nhiên pha trà phải dùng nước nóng, nhưng nóng bao nhiêu thì mỗi loại trà lại thích hợp với một nhiệt độ khác nhau. Nước vừa sôi chỉ phù hợp với trà đen hoặc trà ô long già. Nó cần nhiệt độ cao để phá vỡ các kết cấu và phát tán hương vị. Nhưng phải dùng nước nguội hơn cho các loại trà có hương vị tinh tế, như trà xanh, trà ô long.

Nước quá nóng sẽ làm trà bị “cháy”, làm cho trà bị đắng chát và mất đi các hương vị tinh tế. Nhưng nước quá nguội cũng sẽ làm hương vị trà yếu đi rất nhiều vì các hợp chất trong trà không được hòa tan.

Lượng trà

Lượng trà quá nhiều sẽ làm trà quá đắng (và tốn kém ^__^). Nhưng quá ít trà thì hương vị sẽ rất yếu không đủ thưởng thức. Tuỳ vào từng loại trà sẽ có định lượng khác nhau. Một tỉ lệ mà các bạn có thể bắt đầu thử là 8g trà cho một ấm 300ml. Sau đó bạn có thể gia giảm lượng trà cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Thời gian hãm

Kỵ nhất trong pha trà là “ngâm” trà, nhưng lỗi này hầu hết mọi người đều mắc phải. Nó sẽ làm trà quá đắng chát và có mùi nẫu. Giống như nhiệt độ nước, mỗi loại trà sẽ phù hợp với một thời gian hãm nhất định. Trà đen, trà ô long có thể ngâm lâu hơn, nhưng trà xanh thì nhanh hơn nhiều.

Nhìn chung thời gian hãm trà được tính bằng giây chứ không phải bằng phút.

Cách pha trà ngon 7 bước

• 

1. Đun nước.
2. Làm nóng ấm chén.
3. Đong trà
4. Đánh thức tràR
5. Hãm trà
6. Rót trà.
7. Hãm trà lần tiếp theo

•